Curso RDC 216

Você sabia de que todo estabelecimento qual trabalha utilizando serviçESTES por alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos nãeste tem conhecimento A respeito de essa resolução, colocando o Empreendimento e ESTES clientes em perigo. Porém não se preocupe, pois você verá a seguir como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este qual é a RDC 216 e quais sãeste ESTES seus pontos principais, de modo a de que assim você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

O qual é a RDC 216?

A RDC 216 é 1 Regulamento Tfoicnico do Boas Práticas para Serviços por Alimentaçãeste aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo primário dessa resoluçãeste é garantir de que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a excelência de seus suplementos alimentares e serviçESTES, visando a todos os momentos a segurança da população.
São considerados serviçESTES por alimentaçãeste os estabelecimentos que realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposiçãeste à venda e entrega do alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas companhias e serviços não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 Pode vir a implicar em multas pesadas e no fechamento do estabelecimento.
Actualmente que você já sabe este de que é a RDC 216, vou falar Acerca as AS SUAS principais exigências.

O que a Vigilância Sanitária pede?

Em algum momento qual se fala em implantar novos processos nas companhias as pessoas ficam desconfiadas, pensando qual é algo amplamente complexo e postergam a sua própria introdução.
Com 1 pouco do dedicação é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas utilizando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é de três pontos importantes que merecem atençãeste:
• Adequaçãeste do Procedimentos Gerais,
• criação do Manual por Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequação de Procedimentos Gerais

A RDC 216 orienta a implantaçãeste do procedimentos que garantam:
• A óptima óptima aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável para utilizaçãeste;
• Manuseio indicado de lixos e resíduos;
• Saúde Destes manipuladores dos alimentos;
• Controle de pragas;
• Utilizaçãeste do equipamentos calibrados de mediçãeste;
• Matfoirias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes suplementos alimentares da chegada até a entrega para o consumidor final. Pelo entanto, para que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

Manual do Boas Práticas

Cada estabelecimento deve criar 1 Manual do Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo tais como as coisas são feitas dentro do local.
Por convénio com a resoluçãeste, devem constar no Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutenção e higienizaçãeste das instalações, Destes Aparelhamentos e dos utensílios;
• Este controle da água do abastecimento;
• O controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, este controle da higiene e saúdo dos manipuladores;
• Este manejo do resíduos;
• Controle e garantia de habilidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante de que o conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando Muito mais fácil incorporar funcionários em novas funções. Para qual as práticas sejam operacionalizadas de maneira correta são necessários procedimentos qual garantam a sua própria padronização.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)

O Procedimento Operacional Padrãeste é um Argumento do instruções sequenciais para a realizaçãeste de operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste do alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização do instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações Acerca natureza da superfície a ser higienizada, métodos do higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam deter similarmente identicamente conjuntamente o tempo por contato dos agentes químicos e ou físicos usados na operação de higienizaçãeste, a temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operação por desmonte dos Aparelhamentos.
Controle integrado do vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, este abrigo, o entrada e ou a proliferação por vetores e pragas urbanas.
No caso da adoçãeste de controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante do execuçãeste do serviçeste fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíVive.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP do Higienização do Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas exatamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado do execuçãeste do serviçeste.
Higiene e saúpor dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãos Destes manipuladores.
Assim como as medidas adotadas nos quadros em de que os manipuladores apresentem lesão nas mãESTES, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema do saúde qual possa comprometer a capacidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar os Curso RDC 216 exames aos quais ESTES manipuladores do alimentos sãeste submetidos, natural como a periodicidade por sua própria execução.
Este programa do capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência de sua própria realização, mantendo-se em arquivo os registros da participação nominal Destes funcionários.
Você deve manter-se se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é bastante simples!
Ao documentar as instruções, você permite que todos ESTES funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, para além de padronizar a Quero saber mais execução, garantindo sempre a mesma qualidade.

A importância da RDC 216

Depois do ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais sãeste os benefícios Quero saber mais que a RDC 216 oferece para o seu negócio?
Além de ficar em POR DIA com a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste ajuda você a:
• Garantir a segurança dos alimentos através Destes procedimentos do cuidado e controle;
• Manter a padronização DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda do produtos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar este treinamento do novos funcionários de que já encontram as atividades documentadas.
Não espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda Este momento!